Wilder Rucola (Diplotaxis tenuifolia)

Rucola wilde Sorte (Doppelreihe) - Eruca sylvestris = Diplotaxis tenuifolia = Rucola sylvatica.
Eine wärmeliebende, mehrjährige Pflanze, die meist als einjährige Pflanze angebaut wird. Die Blätter sind in einer dichten Rosette am Wurzelhals gesammelt.
Die Blattrosette ist halbaufrecht, mit einem Durchmesser von 15-18 cm und einer Höhe von 18-20 cm. Von der Keimung bis zur Ernte des Grüns vergehen 20-25 Tage.
Das Durchschnittsgewicht beträgt 15-20 g. Das Blatt ist grün, mittelgroß und stark eingeschnitten. Der Ertrag beträgt 1,4-1,6 kg/m2. Sie wird für ihren hervorragenden nussig-senfartigen Geschmack und ihre Aromatik geschätzt.
Saftige Blätter sind ein Bestandteil verschiedener Salate aus Gemüse, Obst, Käse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, eine unverzichtbare scharfe Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Das Vorhandensein einer besonderen Kombination aus ätherischen Ölen, Vitamin C, PP, Gruppe B, Carotin sowie mineralischen Verbindungen macht diese Kultur sehr beliebt.
Je mehr man sie zupft, desto besser wächst sie: Morgens die Blätter abgepflückt, und abends sind schon neue gewachsen!
In Rucola gebratene Leber ist sehr lecker, und wenn man Kalbfleisch fein schneidet, anbrät und am Ende des Bratens dieses Kraut hinzufügt, ist es einfach köstlich - ein unglaubliches Aroma!
Sie ist die erste, die "reift" und in Salate mit Tomaten, Radieschen und Blättern eines noch sehr jungen Salats kommt.
Säuerlich-herbe Blätter passen gut zu anderem Blattgemüse und werden in Salaten und gedünsteten Gemüsebeilagen zusammen mit Spinat verwendet.
Rucola wird zu Sahnesaucen für Nudelgerichte hinzugefügt. Heute wird Rucola in der Küche der Mittelmeerländer weit verbreitet verwendet.
Zum Beispiel werden in Italien Rucolablätter zu Salaten, Nudelgerichten, Pizza und Risotto hinzugefügt. Rucola kann anstelle von Basilikum in Pesto verwendet werden.



Anbautechnik.
Aussaat ins Freiland Ende April in einer Tiefe von 1-1,5 cm. Die Sämlinge werden bei Bedarf auf einen Abstand zwischen den Pflanzen von 8-10 cm ausgedünnt.
Um kontinuierlich Grün zu erhalten, werden bis Ende August alle 2 Wochen wiederholte Aussaaten durchgeführt. Sehr anspruchslos und kälteresistent.
Rucola kann sowohl im Freiland als auch im geschützten Anbau effektiv angebaut werden, indem man die Samen an einen festen Standort aussät oder die Sämlinge auspflanzt.
Die Anzuchtmethode ermöglicht es, Samen sparsam zu verwenden und eine frühere und höhere Ernte zu erzielen.
Die Samen werden mit einem Reihenabstand von 30-40 cm ausgesät oder die Sämlinge ausgepflanzt, in der Reihe zwischen den Pflanzen 10-15 cm.
Eine dichtere Anordnung der Pflanzen ist ebenfalls möglich, wenn rechtzeitig ausgedünnt wird, was normalerweise bei der Aussaat von Samen der Fall ist.
Rucola eignet sich hervorragend für den ganzjährigen Anbau zu Hause auf der Fensterbank.
1,0 g = 350-400 Samen.

* Wilde Rucola eignet sich hervorragend für den Anbau unter estnischen Bedingungen.
Die jungen Blätter der Pflanze sind sehr saftig, ähneln Salatblättern, haben aber einen pilzartigen Geschmack mit einem leicht scharfen, pikanten Aroma.
Sie sind reich an Vitaminen, Mineralsalzen, Spurenelementen und anderen nützlichen Substanzen. Neben den Blättern werden auch die Stängel, Blüten und sogar die Wurzeln der Pflanze gegessen.
Die Blätter können roh gegessen oder gedünstet werden. Sie werden verwendet, um Beilagen zuzubereiten, Salaten, Suppen hinzuzufügen und Fleischgerichte damit zu würzen.
Und Samen und Stängel werden zu Gurken und Marinaden gegeben. Aus gemahlenen Indau-Samen wird ein ausgezeichneter Senf hergestellt.
Die Wurzel der Pflanze hat eine starke antibakterielle Wirkung und wird für medizinische Zwecke verwendet.
Indau ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler mit einer gedrungenen und ausladenden Blattrosette.
Fleischige untere Blätter sind abwechselnd angeordnet und haben eine elliptische Form. Und die nachfolgenden Blätter sind leierförmig-fiederteilig, ähnlich den Blättern von Radieschen.
Indau ist eine schnell reifende und kälteresistente Kultur. Kleine Fröste sind für sie nicht schädlich. Die Pflanze ist lichtliebend, verträgt aber auch leichten Schatten.
Benötigt häufiges Gießen und gedeiht daher gut in überschwemmten Gebieten. Ist anspruchslos an den Boden und anspruchslos an die Wärme.
Indau kann mehrmals pro Saison ins Freiland gesät werden: früh im Frühjahr, Anfang Juli und im August. Die Saattiefe beträgt 1-1,5 cm und die Aussaatmenge 3-4 g/m2.
Die Samen werden in Reihen mit einem Abstand von 15-20 cm oder verstreut gesät.
Eruca kann einzeln oder in Kombination (abwechselnden Reihen) mit Erbsen, Bohnen, Kopfsalat angebaut werden. Die Aussaat zur Anzucht erfolgt Ende März - Anfang April.
Und das Auspflanzen der Pflanzen an einen festen Standort erfolgt Mitte oder Ende Mai nach dem Schema 25x25 cm.
Die Pflege von Indau ist einfach. In der Regel erscheinen die Sämlinge bereits am sechsten oder siebten Tag. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, den Boden zwischen den Reihen zu lockern und Unkraut zu entfernen.
Und wenn sich das erste echte Blatt zu bilden beginnt, dünnen Sie die Pflanzen in den Reihen aus. Gießen Sie Indau regelmäßig: Bei unzureichender Feuchtigkeit werden die Blätter rau und es bilden sich Blütenstiele.
Füttern Sie alle 10-12 Tage mit Kuhmist oder fermentiertem Gras, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:5. Es können komplexe Mineraldünger verwendet werden.
Die Ernte der Blätter beginnt 2-3 Wochen nach dem Erscheinen der Sämlinge.

Bot. syn.: Eruca muralis, Eruca perennis, Eruca silvestris, Eruca tenuifolia.­

* Schmalblättrige Doppelsaat (auch bekannt als Doppelsaat und Doppelreiher) ist eine mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 60 cm, obwohl sie in der gemäßigten Zone normalerweise nicht höher als 20-25 cm wächst, mit einem geraden, verzweigten, beblätterten, an der Basis rauen, verholzten Stängel, der im unteren Teil behaart ist. Die Blätter sind länglich, lang, kahl, fiederteilig, mit lanzettlich-linearen oder linearen, gezackten oder ganzen Seitenlappen und einer langen gezackten oder fiederteiligen Spitze. Die Blüten sind gelb in verschiedenen Intensitäten, ohne violette Adern, was sie von der kult